2025.12.11

境港のマアジ水揚げ量の変化と当社一部製品の原料について

いつも角屋食品をご愛顧いただき、誠にありがとうございます。

本日は、近年の境港におけるマアジの水揚げ状況と、それに伴う当社製品の原料調達についてお知らせいたします。

日本近海のマアジ資源は、近年増減を繰り返しながら推移しており、「安定と不安定が同居する状況」となっています。

水産庁が公表する最新の資源評価でも、2024年の資源量は約37.2万トンと過去数年と同程度の水準と報告されています。

参考：水産庁「マアジ資源評価」

一方で、

などの課題も指摘されています。

つまり、「資源量は維持されているものの、安定供給が保証されているわけではない」というのが当社の分析です。

こうした中、境港におけるマアジの水揚げ量は、減少傾向が続いています。

昨年も本ブログにて状況をお伝えしましたが、今年はさらに減少し、当社の見立てでは直近40年で最低水準になる可能性があります。

当社は創業以来「境港産にこだわる」姿勢を大切にしてまいりましたが、極端に水揚げが少ない時期には、アジフライ加工に適したサイズのマアジを十分に確保できず、境港産のみで安定生産を継続することが難しい状況が発生しています。

安定的に製品を製造・供給するため、当社では

など、柔軟な原料調達に取り組んでいます。

具体的には、長崎県・佐賀県・山口県など、国内各地で水揚げされた国産アジを一部製品で使用しています。

もちろん、

を必須条件としており、食品としての品質は変わらず維持しています。

また、境港産が確保できる時期には引き続き境港産を最優先で調達・使用しており、地元原料を重視する姿勢に変わりはありません。

上記の水産庁による資源評価では、

という結果が示されています。

私たち食品メーカーに求められるのは、「慎重さと柔軟さの両立」だと考えています。

当社としては今後も、境港産アジへのこだわりの継続と、産地の多様化による安定供給の確保のバランスを重視し続けてまいります。

水産資源は自然環境の影響を強く受けますが、その変化に柔軟に対応しながら、誠実に、できることを一つひとつ積み重ねていく。

これは角屋食品が創業以来大切にしてきた姿勢です。

お客様に安心してお召し上がりいただける製品づくりに努めてまいりますので、今後とも変わらぬご愛顧を賜りますようお願い申し上げます。

株式会社角屋食品

代表取締役　角谷直樹